OUDE LIEFDE ROEST NIET! 

In de jaren negentig was ik veel in Frankrijk en het liefst in Bordeaux. Ik heb er Crus Classés bezocht en alle Premiers maar ook veel kleinere Chateaux in minder bekende appellations. Eén er van was Château Mayne Lalande in het plaatsje Listrac van Bernard Lartigue. Bernard was net gescheiden en hij wilde het roer radicaal omgooien. Hij kwam niet uitgesproken over de biologische wijnbouw en ratelde maar door over zijn andere idealen en ik moest hem af en toe stoppen want zo goed was mijn Frans toen ook weer niet.

luxe b&b met wellness

Omdat de Vinexpo dit jaar vooral in het teken van belangrijke 'Offs' stond en ik daar dus graag naar toe wilde was ik op zoek naar een rustig onderkomen mét wellness om te herstellen na een lange dag proeven. En geloof me of niet het hotel dat ik boekte was van Bernard Lartigue. Ondertussen heeft hij een nieuwe kelder, een nieuwe vrouw, een  dochter van tien, een zwarte pointer en een superlief luxe B&B mét wellness waar we drie heerlijke dagen vertoefd en geproefd hebben en 20 jaar bijgepraat. Allemachtig wat kan Bernard nog steeds enthousiast vertellen al was het alleen maar over de kiezelstructuur met klei en kalk in zijn wijngaard.

pionier in hart en nieren

Pionier in hart en nieren is hij in de jaren negentig inderdaad gestart met biologische wijnbouw. En  niets bleek veranderd te zijn want nog steeds wordt de bodem ter bevordering van het micro-organisme regelmatig omgeploegd en de rendementen geoptimaliseerd en geschiedt bemesting uitsluitend op natuurlijke basis. Wordt  na de eerste triage geoogst in kleine cagettes en is de opbrengst 45 hl/ha. Wordt perceel na perceel traditioneel gevinifieerd met een macératie van 15 tot 25 dagen en gebeurt de malolactische gisting  op barriques met uiteindelijk een rigoureuze selectie van de beste vaten waarvan 50% gebruikt wordt voor: Château Mayne Lalande. Naar het type hout en branding wordt zorgvuldig gekeken en afhankelijk van het jaar rust de wijn 18 tot 24 maanden op barrique. Vanaf 1995 wordt de wijn in primeur op de Place de Bordeaux aangeboden en van daaruit over de hele wereld verdeeld.

driesterren sommelier stÉphane gass

Listrac staat bekend om zijn viriele wijnen en sommige missen elegantie maar Bernard is een specialist in het zoeken naar een goed evenwicht tussen beide. Daarin schuilt zijn kracht. Ondanks gespierdheid tonen de wijnen een zachtheid en een souplesse in volledige harmonie met het zwarte fruit en opvallend is steeds het zout en de mineraliteit. Château Mayne-Lalande is niet een wijn om eventjes soldaat te maken maar is een Cru Bourgeois Supérieur van klasse die vraagt om een sommelier van klasse. Als die elkaar gevonden hebben en het klikt dan kan er een schitterende smaakervaring ontstaan en wordt het puur genieten. En ik begrijp wel dat het voor Bernard 'ein grosses Kompliment' moet zijn geweest toen sommelier Stéphane Gass Château Mayne Lalande verkoos boven anderen voor een belangrijk diner  in het befaamde driesterrenrestaurant de Schwarzwaldstube van Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn.

 2007 | château mayne-lalande | listrac-medoc | 18.25 | bij 6 fl 17.75 | uitverkocht

 2008 | château mayne-lalande | listrac-medoc | 19.25 | bij 6 fl 18.75 | UITVERKOCHT

prijslijst voor de gastronomie op aanvraag