DE LOIRE BRUIST

Wij zijn graag in de Loire omdat grote wijnen hier geboren worden. In wijnstreken met een lange vegetatieve cyclus. In streken met warme dagen en koele nachten. Een situatie die voornamelijk te vinden is in de noordelijke Europese wijnbouwgebieden. Een druif die te snel rijpt kan niet alle complexe geuren en smaken in zich opnemen. In de Loire moet de druivenstok gedurende een veel langere periode alle weersomstandigheden trotseren en is het voor de wijnbouwer veel moeilijker om alle druiven homogeen rijp en gezond te houden. Zij die de ultieme rijpheid afwachten en zich niet verlagen tot chaptalisatie moeten om het gewenste resultaat te bereiken het hele jaar door intensief in de wijngaard werken en het risico om daarbij delen te verliezen door slecht weer aanvaarden. Ons enthousiasme over de Loire steken wij dan ook niet onder stoelen of banken. De Loire bruist. Jonge, ambitieuze en hoogopgeleide wijnmakers zijn opgestaan. Vive La France!

damien en coralie delecheneau

We zijn altijd op zoek naar pure wijnen. Wijnen waar wij zelf dol op zijn. Wijnen die gedronken worden om van te genieten, om plezier aan te beleven en om een goed gevoel bij te krijgen. Wijnen die meestal té snel op zijn, juist omdat ze zo lekker zijn zoals de wijnen van Damien en Coralie Delecheneau die we in 2007 ontdekten. Damien komt uit een familie van wijnbouwers, Coralie niet. Wel volgde zij de Universitaire opleiding tot oenoloog in Bordeaux waar zij Damien leerde kennen en samen deden zij ervaring op bij Château Lafon-Rochet in Saint-Estèphe en bij het Domaine Laroche in Chablis. Zij liepen stage in Zuid-Afrika en in Californië. Damien op Clos Pegase en Coralie op Cain. Nu bewerken zij het Domaine La Grange Tiphaine waar zij schitterende wijnen van hun terroir maken. Damien is wijnmaker in hart en nieren en een regelrecht natuurtalent maar is ook dichter en musicus en speelt bevlogen clarinet. Damien en Coralie bezitten wijngaarden in de appellations Montlouis, Touraine en Touraine Amboise.

domaine la grange tiphaine

Zij besteden veel aandacht aan en in de wijngaard, oogsten zo rijp mogelijk en fermenteren langzaam om optimale aroma's te behouden. Welke wijn je ook proeft ze blinken allemaal uit in puurheid. Zijn loepzuiver en met precisie gemaakt van een gezonde bodem en van gezond fruit. Het zijn typische Loire wijnen die graag gedronken worden. En omdat het aantal flessen dat zij maken beperkt is, is Coralie met de toewijzing van de wijnen zeer terughoudend maar probeert ze wel zo eerlijk mogelijk over de wereld te verdelen.

 2010 | Nouveau Nez pétillant naturel | 100% chenin | 18.25 | bij 6 fl 17.25

 2010 | clef de sol | sec | 100% chenin | 17.00 | bij 6 fl 16.00 | uitverkocht

 2011 | TRINQ'ames | SEC | 100% Sauvignon | 9.45 | bij 6 fl 8.75

 2011 | Bel air | sec | 100% chenin | 10.95 | bij 6 fl 10.45 

 2011 | rosé tournage riant | rosé | 9.45 | bij 6 fl 8.75

 2011 | rosa rosé rosam | rosé petillant naturel | 12.50 | bij 6 fl 11.50 

 2011 | Clef de Sol | côt & cabernet franc | 17.00 | bij 6 fl 16.00 | SEPTEMBER

 2011 | Bécarre | 100% cabernet franc | 15.50 | bij 6 fl 14.50 | SEPTEMBER

 2011 | les ricasses | gamay | 9.45 | bij 6 fl 8.75 | UITVERKOCHT

 2011 | Ad libitum | gamay, cabernet franc & côt | 10.25 | bij 6 fl 9.50

 2011 | jus de raisin | 8.50 | bij 6 fl 7.50 | uitverkocht

prijslijst voor de gastronomie op aanvraag