MICRO PERCELEN 

Op 15-jarige leeftijd is Jérôme Francois al zeer geïnteresseerd in wijn maar begeeft hij zich in de meubelmakerij tot hij, als hij 23 is definitief en vol overgave zwicht voor het maken van natuurlijke wijn. Geen gemakkelijke stap maar hij weet zich omringd en gesteund. Bovendien schenkt zijn oudoom hem enkele micro-percelen, leert hem de fijne kneepjes van het wijn maken maar laat hem vooral veel schoons proeven.

GROOTVADER CHARLES 

Hij settelt zich in Ostheim in de schuur van zijn grootvader Charles, omdat de streek hem trekt en omdat er ook nog wat land te pachten valt. Zijn eerste microscopische vintage 2014 blijkt al veelbelovend en in 2015 haalt hij zelfs de wereldwijnpers. Na een try-out in 2016 zonder zwavel ligt de focus nu geheel bij de Vin Nature. De percelen bewerkt hij biodynamisch en volgend jaar is hij Demeter gecertificeerd. Hoe snel kan het gaan. 

SIRIUS

Om onnodige bodemdaling te voorkomen en verstikking tegen te gaan ploegt Jérôme het land met Sirius het trekpaard, laat hij schapen grazen en gebruikt hun organische mest. Hij is ervan overtuigd dat de dieren bijdragen aan de sensatie en sensibiliteit van zijn wijn. Om zijn passie voor de wijnen vorm te geven legt Jérôme zich niet vast aan een bedachte stijl maar anticipeert op terroir en hun specifieke kenmerken waarbij de nadruk ligt op wijnen met een ziel. Op wijnen van verschillende druivenrassen met een bijna niet te bevatten intensiteit en kracht waarbij het intensieve werk, de geringe opbrengsten en de hoge kosten peanuts zijn, vergeleken bij hoe hij oogst en hoe het wijn maken zelf verloopt.Sortant d’un CAP charpentier, amoureux de la nature et surtout du vin, je me suis lancé en 2014 dans la plus grande aventure de ma vie, du moins à ce jour.

NEW WINE NEW LIFE PAR MORGAN POUR JEROME

Je suis passé du bois à la vigne. De la bière sur un toit alsacien à une pipette dans une cave. J’ai abandonné clous, vis et planches pour me retrouver avec un cheval au milieu des vignes. Je suis alors devenu vigneron, heureux paysan d’un demi hectare atteignant 6,5 aujourd’hui. Les préceptes de la biodynamie m’ont interrogé, accompagné puis complètement convaincu, soucieux de respecter autant que possible la nature, les hommes, les animaux et bien sûr le temps. Pour préserver la richesse de notre monde, j’ai décidé d’exclure les produits chimiques et le maximum de machines de ma pratique. À la vigne comme à la cave. Afin de rendre hommage à chacune de mes parcelles puisque :

-abordées, perçues et travaillées de manières différentes ;

-dégageant une inspiration, un ressenti, un souvenir distinct ;

-exprimant une complexité qui leur sont propres ;

Je décidais de nommer mes vins par le lieu dont ils sont issus. Faire des vins de terroir plutôt que des vins de cépages: une évidence pour moi depuis le début. Cette envie m’est aujourd’hui retirée. Ma volonté de mettre en avant ma région de cette manière ne m’est plus permise et ma motivation à me battre aujourd’hui entraverait ce en quoi je crois réellement : donner le meilleur de moi-même à la vigne afin de rendre mes vins toujours plus précis. C’est pourquoi je vous annonce aujourd’hui mon passage en vin de France. Ce qui conduira à beaucoup de changements à la grange de l’oncles Charles en commençant par la fin de la revendication Alsace. Mais ne dit-on pas que le changement c’est aussi le renouveau ? Se renouveler, s’adapter, se remettre en question, changer, je crois bien que c’est la dureté de notre métier de vigneron mais aussi sa richesse.

Nous sommes prêt pour de nouvelles aventures.

 2020 | mille lieux | 13 cepages | 22.50

 2020 | le village des amoureux | AMMERSCHWIHR | 5 CEP | 33.50

 2019 | KAYSERSBERG | 3 CEPAGES | 29.50

 2019 | LE CHEMIN D'A COTE | SITTWEG | RSL&PG | 46.50

 2019 | ROSIERS SAUVAGES | VV | GC Rosacker | GEW | 50.00

 2019 | LA MONTAGNE DU SCARABEE | GC Kaefferkopf | 3 CEP  | 50.00

 2019 | JUS DE POMMES D'ALSACE | 7.50