DES VINS INTELLIGENTS

J’ai fait le tour du monde et à chaque étape j’apprends quelque chose. Aujourd’hui je ne vais pas voir les Domaines Vedettes. J’ai plutôt tendance à rechercher des vignobles que personne ne connait. De plus en plus je consacre ma vie du vin qui suit la nature. Je ne suis pas fan du vin poussé pour obtenir plus d’alcool, plus de tannin, qui perd son fruit et son élegance. En revanche j’adore des vins intelligents. 

SANS CONCESSION

Ce qui est bien c’est de mettre en valeurs des vignerons qui ont fait de gros efforts en vin nature et biodynamie. En Auvergne par exemple chez Domaine de l’Arbre Blanc je me suis régalée récemment. Rencontre au détour d'une dégustation chez cette domaine pour un point de vue sans concession je n’ai jamais goûter autant de qualité pour son range des Petites Orgues, Grandes Orgues et Les Fesses. Pas d’intrants ni sulfite. Je ne veux pas créer d’illusions mais le vin de Frédéric et Caroline Gounan fait raconter son histoire. 

CHEZ FRED ET CAROLINE 

Tous les secrets de la vigne nous on été révélés pendant une petite promenade digestive avec, enfin la voiture plein de belles choses pour 2016. Et quelle est dons la clé de la réussite d’un veritabel vin naturel à l’heure où beaucoup de vins sont faites industriellement. Chez Fred et Caroline tout est fait à la main avec les meilleures raisins et d’un savoir-faire de ne plus jamais oublier. Ils faut forcément retenir quelques bouteilles pour la mémoire mais s’ils sont bons à boire dès l’achat les vins de l’Arbre Blanc se sont embrasés très rapidement. Ils sont un max de plaisir gustatif si vous ne voulez-pas vous faire mal à la tête. Délicate, fraîche avec une sensation saline et gourmand et très équilibré. Que du bon! 

UN MAX DE PLAISIR 

L’Auvergne est rapidement devenue l’une de nos destinations favorites avec sa gastronomie de rêve et ses dégustations de facon purement hédoniste. Trop souvent oubliée, Auvergne Tourisme, a retenu l’attention des auteurs du Best of Lonely Planer France par une entrée remarquée en 6ème position du classement des régions à visiter. 

RETOUR A LA REALITE

Retour à la réalité d’une magnifique moment chez Fred et Caroline nous nous souviendrons longtemps de cet endroit merveilleux où tout est au rendez-vous. Un acceuil chaleureux et souriant dans une maison niché au coeur de la Région Auvergne-Rhône-Alpes coupé du monde, coupé de son stress. Un lieu différent empreint de sérénité, de douceur et d’art de vivre. Dieu sait pourquoi. Un petit Paradis pour se détendre et se reposer. Nous serions bien restés plus longtemps. Pour nous un seul regret le temps a passé trop vite. 

Bravo et un grand merci à tous. A très bientôt. Au naturel